Ботанічна назва: Абрикос, абрикос звичайний (Prunus armeniaca). Рід - сливи. Сімейство - рожеві. Плодова культура.
Батьківщина: Китай, Середня Азія.
Грунт: добре дренированная, що володіє високими влагозадержівающая характеристиками, злегка лужна.
Полив: посухостійка культура, не завжди потребує поливу.
Максимальна висота дерева: 12 м
Середня тривалість життя: 30-40 років
Посадка: насінням, щепленням
Абрикос - листяна плодове дерево. Довгий час вчені вели суперечки про його походження. Ботаніки називали його батьківщиною Вірменію, а історики вважають, що Китай. Згідно однієї теорії, абрикос з'явився в Китаї, звідки потрапив у Середню Азію, точніше, в Іран. Звідти фрукт пропутешествовал до Вірменії, а потім під назвою «вірменське яблуко» потрапив до Греції.
Потім як «вірменська слива» абрикос з'явився в Стародавньому Римі. Свідчення цього можна знайти в працях Плінія Старшого, який згадував про ці дивовижні «сонячних» фруктах.
А вже на початку нової ери про фрукті згадували і римські, і грецькі письменники, називаючи його «прекоккіа» або «берікоккіа». На території Європи дерево з'явилося в XV столітті. З тих пір абрикосове дерево росте скрізь, де сухе спекотне літо.
Синоніми фрукта: курага, желтослівнік, Морела, Морель, жірдел.
Опис і фото дерева абрикос
Абрикосова дерево - досить висока культура. Висота варіюється від 3 до 12 м. Зустрічаються кущоподібні сорти. Однак вони теж досить великі за рахунок широкої розкидистою крони. Коріння дерев йдуть далеко вглиб землі, що визначає агротехніку.
Крона абрикоса може мати округлу, плосковати або трохи витягнуту форму. Діаметр стовбура 30-60 см. Колір кори на багаторічних гілках і на стовбурі може варіюватися від сіро-бурого до буро-коричневого. Характерні великі сірі поперечні чечевички. Кора молодих пагонів має червоно-коричневу або буро-оливкову забарвлення. Коренева система - потужний стрижневий корінь відходять бічними відгалуженнями. Коренева система в діаметрі перевищує крону в 2 рази. Це варто врахувати при виборі місця для посадки.
Абрикос - листопадна культура, листя якої мають характерну яйцевидну форму. У період цвітіння покривається рожевими або білими квітами зі специфічним ароматом. Чашечка квітки зрослися, невеликих розмірів. Має 5 заглиблень. Зовні чашечка червоного забарвлення, а всередині - зеленувато-жовтої. Після запліднення і початку освіти плоду чашечка разом з віночком і тичинками опадає. Віночок представлений п'ятьма пелюстками білого кольору. 20-30 тичинок, розміщуючись в кілька рядів всередині квітки, утворюють андроцей.
Плід абрикоса досить м'ясистий, являє собою кістянку округлої форми, діаметр 30-60 мм. З урахуванням величини сорти абрикосів діляться на 4 основні групи: дрібноплідні, среднеплодние, великоплідні і максі (дуже великі). За формою плоди бувають яйцевидні, округлі, сферичні або еліпсоїдальної. Абрикос має тонку, злегка опущену, оксамитову шкірку оранжевого кольору.
Дерево абрикос на фото з плодами відмінно демонструє колірну палітру фрукта. Відтінок шкірки змінюється в залежності від сорту: білий, помаранчевий, жовтий, оранжево-червоний, з рум'янцем і без нього. Абрикосова м'якоть дуже м'ясиста, солодка, соковита, з приємною кислинкою і ароматом.
Вирощування абрикоса в саду
Відрізняючись інтенсивним зростанням і довгожительством, дана плодова культура може плодоносити 30-40 років. Але, як правило, дерева замінюють в садах раніше. Обумовлено це сильним розростанням, що ускладнює процес догляду та збирання врожаю. Тому на невеликих угодах краще вирощувати сорти карликових форм. Однак і тут необхідні знання, так як при неправильному виборі саджанців, навіть карликова форма здатна розростися до 2,5 м у висоту і до 4,5 в ширину. При грамотному підході вибирають частково сформовані саджанці, бажано щеплені на сливу. Так їм буде притаманна найменша потенція зростання.
Абрикос - дерево, чутливе до заморозків. На зиму коріння рекомендується вкривати. Деякі садівники захищають все дерево, укутуючи його поліетиленовою плівкою. Але морозів бояться тільки молоді саджанці, дорослі культури здатні витримати короткочасний мороз до-30С. А навесні, навіть самий маленький заморозок може погубити бутони і квіти.
Як і будь-яким іншим плодовим культурам, цього дерева потрібно підживлення, яку найкраще проводити навесні. Вирощуючи абрикос, підгодівля повинна складатися з органічних добрив. Для цього використовують гній з розрахунку 4 кг / м 2. Вносять його 1 раз за 2-3 роки. Можна використовувати компост. Норма внесення 5-6 кг / м 2. Компост можна використовувати спільно з мінеральними добривами. Якщо планується вносити курячий послід, то його норма - не більше 300 г / м 2. Кал, який містить велику кількість фосфору, азоту, калію попередньо змішується з торфом або компостом. При внесенні азотних добрив, необхідно пам'ятати про те, що даний елемент подовжує період зростання абрикосових пагонів, що знижує їх зимостійкість. Тому добрива на основі азоту краще під плодоносні культури вносити ранньою весною з розрахунку 30-40 г / м 2 в 3 періоди: до цвітіння, після цвітіння і після опадання зав'язі.
Родина абрикоса
Так як батьківщина абрикоса - Китай, дерево має високу стійкість до посухи. Вважається, що його не потрібно поливати кілька років після посадки. Ні в якому разі не допускається застій води і попадання солі.
Середній збір врожаю з 1 дерева культурного сорту становить близько 80-100 кг. Для порівняння: в Середній Азії - до 800 кг!
абрикосові кісточки
Кісточка абрикоса досить велика - приблизно чверть плода. Форма кісточок - найрізноманітніша і залежить від сорту: плоска, шорстка, гладка, яйцеподібна з різними відхиленнями. На спинному шві кісточки є добре виражене ребро загостреної форми, трохи слабкіше виражені 2 бічних ребра. Черевний шов виражений дуже слабко. Як правило, колір кісточки - коричневий, але з урахуванням сортової приналежності, може мати будь-якої відтінок. Примітно, що такий відтінок тільки з одного боку. Усередині кісточка має 1, іноді 2 насіння, покриті щільною шкірочкою жовтого відтінку з коричневими вкрапленнями. Колір насіння - білий. На смак насіння може бути як гірким, так і солодким. Солодке дуже смачне і нагадує мигдаль. У деяких рецептах випічки навіть рекомендується при відсутності мигдалю використовувати солодкі абрикосові кісточки.
Найбільш цінними вважаються кісточки дикорослих абрикос (жірделі). Для них характерна дрібна кісточка з дуже гірким насінням. Чим більше гіркоту, тим більше в насінні міститься вітаміну В17. Абрикосові кісточки більших розмірів можуть мати різні смакові якості: з гіркотою, без гіркоти, зі слабко гіркотою.
Промисловий сортовий фрукт має велику кісточку, для якої характерний солодкий смак. Так як вона не несе в собі корисні властивості, використовується така кісточка тільки в якості десертного горіха.
Солодке ядро може містити до 70% солодкуватого харчового масла і до 20% білка. Харчова цінність абрикосових ядер - 450 ккал.
Однак не тільки користь міститься в абрикосовому ядрі. У ньому є синильна кислота, яка у великій кількості - отрута. Тому з поїданням насіння потрібно бути обережним. Допустимий межа для дорослої людини складає близько 10-20 штук.
Збір плодів абрикоса
Для вживанні в їжу, сушки та переробки фрукт збирається повністю дозрілим: рівномірно забарвленим, соковитим, трохи м'яким. Для транспортування відбирають світло-жовті плоди, забарвлення яких ще зовсім недавно була зеленою.
На консервацію краще використовувати не перезрілі фрукти, з досить щільним м'якушем. Збір врожаю краще виконувати вранці в суху погоду, як тільки зійшла роса. Збираючи в жарку або холодну погоду, можна порушити якості плодів.