складові
- 1,5 кг курки
- 600 гр. лука
- 500 гр. помідорів
- 5 зубчиків часнику
- 150 мл. сухого червоного вина
- 100 мл води
- сіль, хмелі - сунелі, свіжа або сушена зедень
- перець, коріандр, чебрець, чебрець
Як приготувати
Нам потрібна, власне, курка. Ріжемо її на шматочки.
Любителі скоринки і аромату смаженої курочки по - швидкому обсмажують курку на розігрітій сковороді без додавання масла.
У цей час цибулю нарізають півкільцями. Лука повинно бути багато, щедро. Чистимо часник на зубчики, тиснемо їх плоскою стороною ножа, щоб краще віддавали сік. Пару-трійку пристойних помідорів, стиглих-преспелих, смачних - пресмачний ріжемо крупно.
Змішуємо трави і спеції за смаком. У грузинських традиціях нам не обійтися без хмелі - сунелі, кінзи і грузинської Хванчкари. Але якщо немає в наявності грузинських премудростей, є місце ВАРІАЦІЇ. ))))) Змішуємо ваші улюблені спеції, трави і готуємо 150 мл. улюбленого червоного сухого вина і води по інструкції до скороварці. Укладаємо в скороварку курочку, присаливаем за нормою і смаку, додаємо цибулю, часник, помідори, заливаємо вином, присипаємо спеціями і травами. Перемішуємо. Закриваємо скороварку, ставимо на вогонь, після закипання готуємо при 95 кПа хвилин 20-25. Цього часу якраз вистачить, щоб скуштувати закусок і епітайзеров. Гаряче готове, свято можна продовжувати, куштуючи ніжне й ароматне курочку під сухе вино і веселу легку бесіду. )))
покрокові фото
додаткова інформація
Курочку в нашому будинку поважали завжди. Готуємо ми її багато, в різних варіаціях і ракурсах. Смажимо, паримо, тушкуємо, варимо. І немає межі досконалості! )) Продовжуючи тестувати свій новий кухонний девайс, прийняли рішення подати до недільного святкового обіду курочку з скороварки. Зазвичай не хотілося, звернулися до кухонь світу. Одним з ближніх варіантів виявився Генацвале-варіант з Грузії. Звати його Чахохбили. Тонкощів в його приготуванні, як і в будь-якому іншому класичному і практично культовому страви чимало. З іншого боку блюдо запороти вельми важко))
Рецепт: а-ля "Чахохбили" в скороварці, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах