- Олена Федорівна, багатьом м'ясо не по кишені. Як підтрим-проживати сили без м'ясних і молочних продуктів?
Олена Зайцева. З'їдайте щодня по три-п'ять волоських горіхів. За кількістю мікроелементів, вітамінів, амінокислот і білка цей горіх перевершує м'ясо. Плюс 2-3 столові ложки меду в день. Заварюйте плоди шипшини - в ньому в 50 (!) Разів більше вітаміну С, ніж у лимоні. Для настою знадобиться одна столова ложка перемелених плодів шипшини. Залити двома склянками окропу, настояти 30 хв. процідити і пити протягом дня.
Купіть кілограмів десять справжнього (цільнозернового, неочищеного) вівса. Наші предки робили з нього перш за все кисіль. Овес - найкорисніша крупа. Вона зміцнює імунну систему, лікує серд-це, печінку.
Сама я вже кілька десятиліть м'ясо не їм, але мені при цьому вистачало сил активно подорожувати по країні з величезним рюкзаком за спиною, збираючи трави. Після 50 років м'ясо людині вже не потрібно - в цьому віці не потрібно даний вид білка для будівництва клітин.
Дріжджі-шкідники
- Що ще не варто їсти?
- Хліб на термофільних дріжджах (з'явилися в ХХ ст.) - він зеленіє і чорніє. А ось хліб, спечений на заквасці, просто твердне. Головне властивість дріжджів - бродіння, і кров починає не циркулювати, а бродити. Сивушний газ надходить в мозок, погіршується пам'ять, здатність до логічного мислення, творчої праці. Дріжджі діють на клітинному рівні, утворюючи ракові пухлини, вони призводять до утворення алкогольної залежності. Раніше весь хліб пекли на заквасці. Пора повернутися до традиційної випічки хліба на заквасці, тому що сам по собі хліб в раціоні необхідний.
Ой, росте калина
- Чи можна під час вагітності лікуватися травами?
- З великою обережністю, є багато протипоказань. Точно не можна пити материнку - може статися викидень.
- Як впоратися з астмою?
- Астма зазвичай не виникає раптом. Швидше за все, людина в дитинстві переніс запалення легенів. Зробіть собі збір в рівних пропорціях з наступних трав: мати-й-мачуха, шавлія, череда, цвіт липи, багно, материнка, гулявник, буркун, бруньки сосни, спориш, лист берези (як правильно заварювати, дивіться в № 35). Пропийте місяць. Ви почнете нормально дихати.
- У нас на городі росте калина. Чим вона корисна?
- Калина звичайна лікує злоякісні новоутворення різної локалізації, жовчнокам'яну та сечокам'яну хвороби, діатез. Її можна змішати з медом і є.
Старовинний монастирський рецепт закваски і опари від Олени Зайцевої
- Взяти 100 г хмелю на 3 літри води і довести до кипіння. Остудити до температури парного молока.
- Додати стакан цукру і 400 г пшеничного борошна з висівками.
- Дати відстоятися добу.
- Додати півкіло картопляного пюре і поставити в тепле місце.
- Коли піна осяде. на четверту добу, можна поставити в холодильник.
- Взяти 1 склянку закваски, 1,5 л теплої води, 3 столові ложки цукру, 1 столову ложку меду, 1 столову ложку борошна з висівками (1-го сорту).
- Розвести до концентрації кефіру, поставити на ніч у тепле місце.
- Додати борошно і зробити як густу сметану.
- Поставити на дві години підходити. Коли підніметься, додати сіль і замісити тісто.
- Додати 2 столові ложки рослинної олії і 1 столову ложку меду. Поставити підходити. Якщо тісто не осідає - значить, воно ще не набрало кислоти. Коли осідає, воно готове.