Якщо ви до цих пір думали, що сир з цвіллю, на кшталт "Рокфор", є найдивнішим з усіх існуючих видів сиру, то пора переглянути свої погляди на цей продукт:
1. Сир Стилтон (зі справжнього золота)
Сировари створили те, що прикрасить будь-яке святкове меню - сир Стилтон (Stilton) зі справжнього золота. «Золотий Стилтон Клосон» (Clawson Stilton Gold) продається по 100 доларів за 100-грамовий шматочок або 1000 доларів за кілограм - це в 67 разів дорожче звичайного Стілтона.
Цей сир став найдорожчим великобританським сиром за всю історію, навіть для того щоб намазати один крекер доведеться викласти 10 доларів. Клосон каже, що білий Стилтон настільки доріг через те, що він пронизаний їстівним сусальним золотом і золотий настоянкою.
Компанія стверджує, що до них уже зверталися шейхи і відомі поп-зірки, які бажають спробувати шматочок унікального сиру.
2. Сир Пулі (найдорожчий сир в світі)
Півкілограма сиру Пулі (Pule) обійдеться в 1700 доларів. Цей сир виготовляють у природному заповіднику Засавіца в Белграді (Zasavica Special Nature Reserve), Сербія (пулі з сербської мови перекладається як ослёнок). Виправдання такою ціною? Осляче молоко. На виготовлення одного кілограма цього білого пухкого сиру йде близько 25 літрів ослиного молока.
Ніяких інших спеціальних інгредієнтів для створення цього копченого сиру не потрібно. Його ціна обумовлена тільки закупівельною ціною молока (близько 45 доларів за літр). Проте, пулі виготовляється на комерційній основі, так що навіть якщо ви мільярдер, можете не бігти в магазин, щоб купити шматочок цього сиру.
3. Сир епуас (настільки смердючий сир, що його заборонено перевозити в громадському транспорті)
Епуас (Epoisses), один з улюблених сирів Наполеона, є одним з найбільш неприємно пахнуть сирів в світі. Щоб ви уявили собі його огидний аромат: епуас заборонено перевозити в засобах громадського транспорту у Франції. Готують його з сирого коров'ячого молока, а кірка обмивається яблучним коньяком.
Епуас це сильно пахне, м'який сир, але якщо він починає видавати сильний запах аміаку, його треба викинути - він став неїстівним. Якщо ж він пахне як хтось, хто не приймав душ тиждень, насолоджуйтеся!
4. Касу марцу (сир з живими личинками)
Касу марцу (Casu marzu) - сир з молока овець, популярний на італійському острові Сардинія. Назва його означає «гнилий сир», або як частіше його називають «сир з личинками» - в ньому насправді живуть личинки комах.
Для того щоб виготовити гнилої сир, треба взяти трохи іншого сиру - пекоріно (pecorino sardo), але залишити його ферментіроваться довше, ніж зазвичай, до тих пір, поки він не стане гнити. Личинки сирної мухи додаються в сир, а кислота з їх травних систем прискорює процес розпаду жирів з сиру, завдяки чому продукт стає м'яким і наповненим рідиною. До того моменту, коли його можна їсти, в касу марця живуть тисячі личинок.
Місцеве населення вважає, що є касу марця після того, як личинки вже померли, небезпечно, тому його подають поки білі черви розміром в 8 міліметрів ще смикаються в сирі. Деякі люди очищають сир від личинок перед тим, як з'їсти шматочок, інші ж їдять прямо з личинками. Ті, хто їдять сир з личинками, повинні прикривати його руками - коли їх турбують, личинки можуть стрибати на висоту в 15 сантиметрів.
5. Мільбенкезе (сир, що виготовляється з екскрементами кліщів)
Німеччина, яка виробляє щорічно понад 1,8 мільйона тонн 400 різних видів сирів, по праву вважається сирної державою. З усіх видів сирів, вироблених в Німеччині, можна виділити один - вироблений в Вюрхвіце (Würchwitz) по незвичайної технології, яка робить його незвичайним делікатесом.
Мільбенкезе (Milbenkäse) - сир, який отримують, залишаючи сир на розтерзання тисячам пилових кліщів, які перетворюють його на делікатес. Кліщі виділяють ензим, який робить сир «зрілим»: через місяць сир набуває жовтуватий відтінок, після трьох місяців він стає коричневим, а через рік сир перетворюється в майже чорний клубок, обожнюваний деякими любителями сиру. Смак сиру гіркуватий. До речі, вважається що сир, можливо, має цілющий ефект, який допомагає людям не розвивати алергію на домашній пил. Кліщі з'їдаються разом з сиром.
6. Халлумі (сир, яка не плавиться)
Халлумі (Halloumi) це традиційний сир Кіпру, острови в Середземному морі. Халлумі володіє високою температурою плавлення, завдяки чому його можна готувати на грилі або смажити. Жодні шашлики на Кіпрі не обходяться без халлумі.
Також халлумі часто їдять з кавуном в теплі місяці року. Соковиті часточки кавуна досить освіжаючі, а шматочки халлумі надають незвичайний смак.
Халлумі також є частиною кіпрського набору закусок мезе, а також якщо замовити в кіпрському барі холодне пиво, вам, швидше за все, принесуть і кілька шматочків халлумі.
7. В'ю-Лілль (самий їдкий сир в світі)
Торговці сиром «The Teddington Cheese», які продають сири з усього світу, присуджують термін «їдкий» дуже малій кількості видів сиру. Справжнє значення цього епітета розкривається тим, що іконка для таких сирів - це людина в протигазі.
Якщо ви попросите їх порадити вам самий їдкий сир, В'ю-Лілль (Vieux Lille) швидше за все, буде одним з претендентів на це звання. Їдкий запах і різкий, солоний смак відлякають людей зі слабкими нервами від цього сиру. Сир також називають «Puant de Lille» і «Puant Macéré», Що дозволяє здогадатися про характер сиру - в перекладі це означає« смердючий маринад ».
Сподобалося? Поділися новиною з друзями. )