Курт - солоний "колобок" або казахський "Рафаелло"
Курт - дивовижний продукт казахської кухні. Незважаючи на свій невеликий обсяг, він дуже ситний. Не дарма свого часу, кубинський революціонер Фідель Кастро, назвав курт їжею партизан. У цих слів, є свої підстави. Давайте розберемося.
Кочівник в умовах постійної війни завжди мав бути напоготові - в будь-який момент без зайвих роздумів відправитися на своєму вірному коні в бій. Природно, для здійснення оперативних дій не було часу зупинятися і здійснювати тривалу трапезу, тому харчуватися наші предки могли на скаку. Для цього потрібні були легкі, транспортабельні і не псуються. І один з таких продуктів був Курт.
Курт став ідеальним продуктом для батирів і мандрівників, які могли подолати понад 500 км на добу, маючи при собі цей поживний "колобок". Калорійність продукту складає 260 ккал в 100 грам.
Крім поживності, в ньому міститься безліч корисних властивостей. Розглянемо їх детально:
1. Вітамін А
До складу курта входить вітамін А, необхідний для гостроти зору, а також сприяє зростанню, оновленню клітин і поліпшенню імунітету.
2. Вітамін Е
Є в цьому продукті і вітамін Е, який протистоїть процесу старіння клітин і насичує організм киснем.
3. Вітамін D
У великій кількості в цьому сирі міститься і вітамін D, який знижується ризик появи остеопорозу та раку.
4. Вітамін С
Є в куртку та аскорбінова кислота, яка зміцнює імунітет і підвищує захисні функції організму.
5. Мінерали
У великій кількості в Курта міститься кальцій, який зміцнює кісткову тканину, а також покращує обмін речовин в організмі. Також він бере активну участь в утворенні колагену, який необхідний для молодості шкіри.
Курт є прекрасним тонізуючим засобом. який рекомендується вживати при виснаженні, недокрів'ї, а також в період розумового і фізичного навантаження.
6. Мікрофлора
Курт має здатність відновлювати корисну мікрофлору кишечника, а також він швидко і легко засвоюється організмом.
7. Засіб від нудоти
Курт має здатність пригнічувати нудоту. З огляду на це, його рекомендується вживати людям в дорозі, які страждають від заколисування, а також вагітним жінкам.
Крім того, продукт дивно універсальний. Його можна вживати з хлібом в якості сиру, з пивом як закуску. З нього можна зварити густий живильний суп, розчинивши курт в гарячій воді. У багатьох азіатських країнах його додають в супи або в жирні м'ясні страви.
З причини високого вмісту солі курт не рекомендований до вживання у великих кількостях. Не слід зловживати цим продуктом людям, які мають проблеми зі здоров'ям нирок і серцево-судинної системи.