У цій статті розповідь про 5 продуктах, повз яких ви щоразу проходите в магазині. Якби ви тільки знали, чого ви втрачаєте!
Яйця, молоко, хліб, сосиски та інші чудо-йогурти ...
Це те, що ми зазвичай купуємо в гіпермаркетах щотижня. Люди можуть годинами бродити з величезною візком, але вони знову і знову пройдуть повз ЦИХ продуктів.
Смачні, корисні і недорогі «позиції», про які ви нічого не чули - що це?
У цій статті я розкриваю свої гастрономічні секрети.
Позиція №1: Рижикова масло
Коли перший раз чуєш «Рижикова», на думку спадає безглуздий питання: «З грибів чи що?».
Ні, не з грибів. Рижик посівної або Camelina sativa - трав'яниста рослина сімейства Капустяні.
З цього рижію тиснуть чудове масло. Його смак мені навіть складно описати. Щось таке трав'яниста і ароматне. Рижієву масло досить корисно, як і більшість нерафінованих рослинних масел, але полюбив я його за незвичайний смак.
І ціну. Коштує воно зовсім недорого. Можна порівняти за ціною з соняшниковою. І набагато дешевше таких масел, як кедрова, кунжутне або масло волоського горіха.
Написав би і точну ціну, та ось біда - в Уфі це масло зникло з прилавків. Туга моя не знає кордонів :( перебиває поки гірчичним маслом, яке теж недороге і цілком собі приємне на смак, але все ж це не те ...
Рижієву масло спочатку сподобалося мені, а потім я «підсадив» на нього багатьох знайомих.
Заправка для салатів №1 за версією Фаріда Карімова :)
Позиція №2: Помело
Наголос на другий склад :)
Ви, напевно, бачили ці смішні, закутані в сіточку величезні плоди? Року 2 назад мене пригостила їм моя сестра, і з тих пір наша сім'я його лопає регулярно.
Смак у помело ніжно-цитрусовий. Я б навіть сказав, що це самий некислий цитрус з тих, що я їв.
Фрукт досить-таки корисний, але в цьому списку він не через користі. Весь «лайфхак» цього фрукта в тому, що його неймовірно ЗРУЧНО ЧИСТИТИ.
Дивіться, апельсини, мандарини та лимони ми їмо з перегородками. Грейпфрут ми очищаємо від перегородок, але робити це довго і незручно. А ось помело очищається від внутрішніх перегородок дуже і дуже просто. Це головне його гідність.
В результаті у нас в руках опиняється ніжна м'якоть помело. Особливо оцінять це ваші дітки.
Другий козир при очищенні - то, що фрукт не соковитий. При чищенні руки залишаються чистими і не липким.
Крім цього, сама шкірка і цедра очищаються також дуже просто (той же апельсин складно очистити, що не ізвазюкавшісь).
Великий помело вагою в 1 кг коштує приблизно 60 рублів. Трохи дорожче апельсинів і грейпфрутів.
Ну, і пару слів про те, як вибрати помело. Я особисто намагаюся брати м'які й ароматні плоди. Єдиний ризик - взяти недозрілий плід. В цьому випадку смак стає дуже слабким. А ось порченний помело мені не попадався жодного разу.
Позиція № 3: Авокадо
Цей продукт багатьом відомий і багато його розсмакували. Розсмакували і відмовилися.
Вся справа в тому, що люди зазвичай купують «неправильний» авокадо. Адже в гіпермаркетах продається, як правило, 2 види авокадо: або відверто гнилий, або дубовий.
Мене бісить, коли я бачу повний лоток, завалений гнилим авокадо. Магазини грають на тому, що продукт новий. Люди набирають такі плоди в візок «на пробу». Не дивно, що багато хто потім називають авокадо гидотою.
Інша крайність - недостиглі авокадо. Є їх вже можна, але вони тверді і нагадують за смаком і структурі сирої кабачок.
Хороший авокадо повинен бути ідеально зеленим, без всяких «подпорчінок» і темних областей. А головне - м'яким. За консистенцією хороший зрілий авокадо - як яєчний жовток. Настільки м'який і маслянистий, що його можна легко намазати на хліб.
Всі, кому я дарував хороший, визріли авокадо, були від нього в захваті. Без виключень!
Але готові до вживання плоди зустрічаються рідко. Найчастіше доводиться купувати дубові авокадо і «дозрівати» їх самому.
Перш ніж я зрозумів, як це робити найкраще, я перевів чимало плодів. Потрібно звернути кожен авокадо в окремий папірець і заховати в темне сухе місце на 3-6 днів. Температура - кімнатна. Потім діставати і є в міру пом'якшення.
У смаку можна вловити якісь горіхові нотки і, знову-таки, смак зелені. Чорт, це треба просто спробувати!
Я обожнюю додавати авокадо в салати, а моя 2-річна дочка уплітає його просто так. А є люди, які намазують авокадо на хліб, посипають його сіллю і сприскують лимоном.
Ще пару років тому авокадо вважався екзотичним фруктом, який продавався за ціною 100 рублів за штуку. Але з приходом гіпермаркетів в мою Уфу, ціни плавно впали до 19-25 рублів за штуку. У Москві ціни ще нижче. Зараз до речі сезон, я так розумію, тому що авокадо дешеві і гарної якості.
Позиція №4: Козій сир
Раніше я, як і всі, їв звичайний сир. Сир з коров'ячого молока. Але так вже вийшло, що у дочки розвинулася алергія на нього. Виходом для нас стали продукти з козячого молока і, зокрема, козячий сир.
Купити козячий сир можна в будь-якому гіпермаркеті. Відразу треба сказати, що козячий сир коштує відчутно дорожче звичайного. Приблизно в 1,5-2 рази. Але ж кажуть, що козяче молоко набагато корисніше коров'ячого. Та ще козячий сир їсть набагато повільніше, ніж зазвичай. По крайней мере, у нас так. А всьому виною його незвичайний насичений і терпкий смак. Упевнений, він вам сподобається.
Позиція №5: Кешью
Кешью, як і всі горіхи, багатий білками, ненасиченими жирами і кальцієм.
А в чому ж тоді «лайфхак» цього горіха?
Справа в тому, що він солодкий. Слідкувати-молочний. По крайней мере, це найсолодший горіх, який я знаю, хоча він і не містить багато цукру. Коротше кажучи, ідеальна заміна солодким снекам, якщо ви хочете себе трохи обмежити.
Знайти хороший кешью не просто. Він повинен бути світлим. Як на фото.
Чим старіше кешью, тим він темніше. Ще буває смажений - бежевого кольору, але я такої не визнаю, та й коштує він чомусь дорожче. Наша сім'я купує кешью у знайомої узбечки. Так виходить і дешевше, і товар свіжіший. У гіпермаркетах такого не зустрінеш.
А які маловідомі продукти їсте ви?
Точну посилання не знайду, це був виступ Бутакова на якомусь семінарі про харчування. Вона там про безліч гидот розповідала, і про арахіс в тому числі, що в наш час взагалі неможливо купити справжній арахіс. Ось я і вирішив перестати його є - вражений в загальному.
Так, помело - це тема, дивовижний цитрус. До списку пропоную додати: * насіння льону - багате джерело омега-3 і омега-9 жирних кислот (через специфіку засвоєння, краще купувати цілими і подрібнювати в кавомолці, наприклад. Додаємо в каші і салати). * Сочевиця - багато багато білка, досить специфічна на смак. * Нешліфований рис - ну тут, як би все зрозуміло)
Сочевичний суп дружина робить постійно. Ви маєте рацію, треба було і сочевицю включити. Зовсім вилетіло з голови! Зручний, недорогий і корисний продукт.
Хочу поділитися секретом (не пам'ятаю, ким безоплатно подарованим) про авокадо. Так як його дійсно можна найчастіше купити в тому самому вигляді, про який всі написали, тобто ще одна можливість довести його до прийнятної кондиції. У закритому пакеті з яблуком, він прекрасно визріває! А потім, з лимоном, сіллю, чорним меленим перцем і розчавленим часником, на підсушене в тостері хлібці. З чашкою ранкової кави.
Якщо говорити про корисність, то все цитрусові найкраще є саме з перегородками. Це і є клітковина в якій міститься найбільша кількість вітамінів самого фрукта. У помело вона гіркувата, зате у тих же апельсинів і мандаринів саме те. Про авокадо в точку. Навіть тут в Німеччині не так легко знайти стиглий авокадо, дуже часто лежать просто кам'яні. Самому зберігати і чекати делегувати, зазвичай після того як їх завозять вони полежать днів п'ять і на них оголошують знижку. У цей момент він і є найстигліший :).
Всі вищеперелічені продукти і справді гарні. Але не варто забувати, що більшість з них все-таки екзотика для нас. У зв'язку з цим хочу відзначити, що наш організм не звик до переробки деяких ферментів таких продуктів. Тому не варто ними зловживати - краще зрідка балувати. Самими ж корисними продуктами для нас є ті, які вирощені і територіально відносяться до землі, де ми народилися. Адже ними теж століттями харчувалися наші предки і, відповідно, організм витягує з них максимум користі.
Взагалі всі ці продукти досить відносні. Адже одна їх наявність в супермаркеті говорить про те, що їх все-таки купують. З п'яти перерахованих у статті продуктів, ми регулярно вживаємо 2, а 3 вживаємо в режимі "захотілося - купив". З таких продуктів я можу скласти цілий список, так як ми намагаємося харчуватися правильно, особливо зараз, коли у нас підростає дитина. Ось наш внесок в продуктовий кошик: Маш. Це такі зелені горошинки, які схожі на інші бобові. Після варіння вони перетворюються в просто незабутню і корисну кашу (розварюються майже повністю і стають м'якими). Томатна паста. Томатна паста давно забута багатьма, але ж вона (якщо правильна) не містить нічого, крім томатів. Смачна і корисна заправка, можна і в макарошки вмішати ;-) Кунжут. Про кунжутне масло в статті згадується, а ось хто сам кунжут вживає? Ми його купуємо, обсмажуємо, і додаємо в каші. Дайкон. Хто їсть дайкон? Ми іноді їмо, смачно і корисно. Ріпа. На ринку часто і взимку продається вельми стерпна ріпка, а в сезон - взагалі чудовий продукт. Ми трьом її на тертці разом з морквою і їмо з Рижковим або гірчичним маслом. Гречана мука. Хто готує на гречаної борошні? Якщо її додавати в звичайні вироби з борошном (млинці, несолодка випічка), то виходить дивовижний смак. А я дуже люблю пекти невеликі коржі з гречаного борошна, води, масла і солі. Для "стійкості" субстанції додаю трохи цільнозерновий пшеничного або вівсяної / рисової муки. Капорскій чай (Іван-чай). Набридли колоди від дорогих брендів (вже вибачте різке висловлювання, після хорошого китайського зеленого чаю, все з супермаркету - колоди)? Спробуйте капорскій чай або іван-чай для різноманітності. Смачний і корисний напій, поряд з чаєм мате. Перепелине яйце. Ми їх купуємо дуже рідко, але якщо вже говоримо про корисні продукти, повз яких ми проходимо, то просто гріх їх не згадати! Про батька на дачі невелика перепелина ферма, до нього за яйцями приїжджає жінка, якій крім них майже нічого їсти і не можна (якась не то алергія, не те ще щось). Тільки ними і підтримує себе. Бурий рис. Мені одному здається, що все їдять тільки білий? У макробиотике (ось тут-то сироїдів і порве на запчастини) вважається, що білий рис в принципі не несе нічого корисного, крім калорій, зате бурий має досить велику кількість чогось там дуже корисного, бо у нього не сошлифовать оболонка зерна. Взагалі, дивлячись на сусідів по касі в супермаркеті, у мене складається враження, що в цей список треба вносити всі крупи, крім білого рису, величезна кількість зелені і овочів (буряк, капуста, морква), листові взагалі беруть лише одиниці етажерка з зеленню насилу за день розбирається, на відміну від напівфабрикатів. Кісломолочку можна згадати: коли ви в останній раз їли сир просто так, не у вигляді сирників або "сирків"? Або ряжанку? Сучасна людина, схоже, харчується чим попало, в основному готує напівфабрикати і їх же є в фастфудах, перекушуючи на ходу. Лише деякі готують собі перекуси з корисної їжі. Сподіваюся, що серед аудиторії Інфіяа таких все-таки меншість.
"Місцеве рижієву масло" - насмішили! Ви-москвичі дуже забавні буваєте, коли починаєте столичний пафос проявляти, не в образу буде сказано. ) З продуктами згодна, крім козинаков - ДУЖЕ сильно зуби руйнують, хоча і люблю їх, але є перестала. і кабачкову ікру потрібно їсти свою, самостійно приготовану. Вже стали в неї добавки пхати. Селера знову ж ДУЖЕ корисний для чоловіків і для схуднення. А в Пятерочка продукти не кращої якості, по крайней мере, у нас в Казані
Толокно. 2 столові ложки і трохи какао типу Несквік. Дуже насичує вранці. Ну це ніби лляної каші. Морська капуста в пластинках. Шикарна альтернатива чіпсам, відмінне джерело йоду, ну і все, що корисного в ній :) Смачно, трохи солоновато і олійно. Сир Моцарелла. Ніяких барвників і консервантів-созревателей. Чи не той, що в розсолі, той що шматком. Перші 2 пункту в діабетичних відділах зазвичай присутні.