Тунець - риба теплолюбива і мешкає в водах Атлантичного, Тихого і Індійського океанів. А тому на полицях магазинів можна зустріти товар як вітчизняного, так і зарубіжного виробництва.
1. Російський ГОСТ на тунця
За російським ГОСТу в складі консервів повинні бути:
А ось в імпортний товар додають ще й воду. Однак, це найбезпечніший спосіб здешевити продукт.
2. За рахунок чого виробники знижують вартість
Незважаючи на те, що обсяги вилову цієї риби великі, вона вважається дорогою і виробники замінюють тунця на дешеву рибу - скумбрію, макрель.
По темі: Теплий салат з тунцем Салати рибні
3. Корисна інформація на етикетці
Якщо на банці написано - "тунець натуральний філе", в ній повинні бути цільні шматки.
Рибна кашка - це рубані консерви, іноді їх ще називають кускові. Такі, як правило, коштують дешевше, адже виробляють їх із залишків філе.
Побачили в складі щось крім тунця, солі і води - залиште продукт на прилавку. І купуйте консерви, випущені не менш 7-ми місяців тому: саме стільки часу потрібно тунця, щоб він став соковитим і ніжним.
4. Правильна ціна
Але технологія виготовлення тунця на смак продукту впливати не повинна. На прилавку ми знайшли імпортні рубані консерви за 200 рублів і продукт вітчизняний - філе вартістю 100 рублів.
Насамперед розбираємося, чому дорожчі у виробництві консерви з філе коштують дешевше. Все просто. Купуючи імпортний продукт, ми переплачуємо за транспортування і мита. Просимо експерта оцінити зразки.
Смак обох зразків експерта влаштував, проте написи на етикетках консервів не завжди правдиві. Купуючи філе, можна виявити в упаковці рубаний тунець і навпаки. Хорошим орієнтиром в цьому плані може бути ціна. Консерви, які коштують значно дешевше, ніж сусіди на полиці, швидше за все, будуть зроблені з дрібних шматочків риби.