Часто люди не розуміють, що є шкідливі жири і корисні, баланс яких - запорука міцного здоров'я і гарного самопочуття.
Жировий баланс в організмі знаходиться під контролем складних метаболічних процесів, - каже Баррелл. - Дієта ніколи не зводиться до вживання якоїсь обмеженої їжі. Правильно робити свій раціон різноманітним, щоб отримувати важливі поживні речовини. Що стосується жирів, то серед них є такі, які мають руйнівний вплив на організм, і такі, які сприяють нормальному стану клітин. Баланс різних жирів - це показник здоров'я всього організму.
Якщо весь час вживати молочні продукти, м'ясо і фастфуд, то рівень шкідливих насичених жирів буде зашкалювати. Тому краще робити упор на оливкову олію, арахіс, мигдаль і авокадо - джерела корисних мононенасичених жирів, а також насіння, горіхи і жирну рибу - джерела корисних довголанцюжкових поліненасичених жирів.
30 грамів гарбузового насіння містять майже 7 грамів довголанцюжкових жирів, що становить приблизно третину добової потреби людини. Насіння льону містять 4 грами поліненасичених жирів в такій же порції, а насіння кунжуту - 3 грами.
Всі горіхи корисні для здоров'я, але волоські - особливо (якщо говорити про зміст омега-3). Всього 10-12 волоських горіхів - це 14 грамів довголанцюжкових жирів.
Кожен дієтолог знає, що лосось є суперпродуктом. 100 грамів цієї риби дадуть тобі мінімум 4 грами корисних жирів. Жирна риба - не тільки лосось, а й, наприклад, сардина (3 г) - є найякіснішим джерелом омега-3.
