Фото: Andrey Kiselev / Rusmediabank.ru
Хот-дог для американців не просто їжа, а один із символів Америки і навіть стиль життя.
Незважаючи на те, що лікарі і дієтологи США б'ють на сполох з приводу все зростаючої кількості людей, які страждають від ожиріння, споживання хот-догів тільки зростає. Середній американець з'їдає щороку близько 60 хот-догів. За опитуваннями, 95% американців не уявляють без них життя. Щороку в США на хот-доги витрачається понад 3,5 мільярда доларів. Найбільше хот-догів з'їдається в Нью-Йорку, а в аеропорту Чикаго "О'Хара" пасажири з'їдають хот-догів в 6 разів більше, ніж в аеропорту Лос-Анджелеса і нью-йоркському аеропорту "Ла Гвардія". Найбільше хот-доги їдять влітку.
Незважаючи на те, що американці зробили хот-дог частиною США, придуманий він був зовсім не американцями. Укладали м'ясо між скибочками хліба ще в античні часи. В «Одіссеї» Гомера навіть згадана сосиска.
У перекладі на російську словосполучення hot dog означає «гаряча собака». Чому так дивно назвали це блюдо, точно нікому не відомо. Але існують різні версії. За однією з них ілюстратор Дарган в 1901 році помітив, що один з продавців сосисок став використовувати булки замість звичайних шматочків хліба, укладаючи в середину сосиски. Дарган вирішив проілюструвати це, але не знав, як написати правильно «dachshund» і написав «хот-дог».
Німці ж вважають, що хот-доги придумав їх співвітчизник, і в 1987 році в Німеччині, в місті Франкфурті був урочисто відсвяткований 500-річний день народження хот-дога. Німці навіть висувають документальні докази, що сосиски в хлібі були їм відомі ще в XV столітті. Німці називають це блюдо "frankfurter", конкуруючі з ними австрійці - "wiener".
Той факт, що сосиски, ковбаси і такс в Америку ввезли німецькі емігранти, ніхто не заперечує. І начебто першим саме один з них в 1871 році став торгувати в США довгими ковбасками dachshund-wurst, обгорнутими в скибочки хліба. А "dachshund" по-німецьки такса.
Ковбаски дуже скоро набули неабиякої популярності у жителів. За рік щасливому емігрантові вдалося продати 3684 «ковбаски dachshund». І лише на початку XX століття замість скибочок хліба торговці хот-догами почали використовувати булочки.
Але, так чи інакше, саме завдяки США і любові американців до хот-догу він став відомий в усьому світі. На свято хот-догів можна вирушати разом з тваринами і пригостити своїх улюбленців шматочком сосиски.
Цікаво, що в поїданні хот-догів існують певні правила. Є їх можна тільки руками. І ніяких вилок і ножів! Використовувати можна тільки паперові тарілки - і ніякого севрської сервізу! Не можна з'їдати хот-дог більш, ніж за п'ять укусів. Чомусь не можна їх їсти з кетчупом тим, кому більше 18 років. Запивають хот-доги пивом, лимонадом і чаєм з льодом. Серветками теж користуватися не можна. А ось облизувати пальці, якщо на них залишилися гірчиця і кетчуп, не тільки можна, а й треба.
Так як хот-дог в Америці - це свято, яке завжди з вами, продаються булочки з сосисками всюди, можна сказати, на кожному кутку і, як правило, з вуличних лотків.
Хот-доги варять, смажать, готують на грилі. Під час пікніків їх смажать як барбекю, а американські діти наколюють сосиски на палички і смажать на багатті.
У Балтіморі розрізаний уздовж хот-дог смажать у фритюрі і називають frizzled hot dog - від frizzled - смажений з шипінням і потріскуванням.
У Чикаго хот-дог - це сосиска в булочці з маком разом з маринованими овочами, подрібненим луком і гірчицею - Chicago style dog.
А в Канзас-Сіті - в булочці, посипаною кунжутом з розплавленим швейцарським сиром і квашеною капустою.
У Техасі хот-доги подаються з сиром і гострим перцем.
У Нью-Йорку сосиски вкладаються в булочку разом зі світлою гірчицею і тушкованим у вершковому соусі цибулею.
В Атланті хот-доги подають з овочами, наприклад, з капустяним салатом.
У Росії тепер теж можна купити хот-дог з лотка на вулиці. Але багатьом з нас батьки вклали в голову здорові думки про санітарію та про те, що небезпечно купувати невідомо що і є це на вулиці. Тому, якщо дуже хочеться, можна приготувати хот-доги будинку.
Сосиску надрізати в декількох місцях по діагоналі і обсмажити на олії на сковороді. Петрушку посолити, поперчити.
Хот-дог зі свіжими помідорами і огірками
І, звичайно, не варто забувати, що ми все-таки не американці і у нас є власний стиль життя. Щоб зберегти здоров'я і не погладшати, ранок наші дієтологи радять починати з каші, обід - з супу, а ввечері - побільше овочів з шматочком риби.